10 min.
15 min.
25 min.
De Oosterse keuken kent verschillende noedelsoepen. Dit is een weldadige, lichte en gezonde variant voor een koude winterdag. De aangegeven hoeveelheden zijn willekeurig, u kunt ze naar smaak aanpassen. De sjalotjes echter zijn belangrijk voor geur en smaak. In plaats van eiernoedels kunt u ook macaroni gebruiken. Voor een extra pikante variant verse of gedroogde chilipepertjes toevoegen.
Ingrediënten:
- 12 sjalotjes, in dunne plakjes
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 175gr eiernoedels
- 60 gr taugé
- 2 1/2 liter kippenbouillon
- 500 gr kipfilet, gekookt en in stukjes
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- ketjap of zout, naar smaak
Bereidingswijze:
1In een kleine koekenpan op een middelhoog vuur de sjalotjes in olie bruin laten worden. Van het vuur halen en apart zetten.
2Bereid de noedels volgens de gebruiksaanwijzing. Afgieten en over 6 kommen verdelen.
3In een grote sauspan op een middelhoog vuur de kippenbouillon aan de koop brengen. Goed laten doorkoken, en de taugé op het laatste moment toevoegen. 30 seconden laten meekoken en dan de kip toevoegen.
4De hete soep over de noedels scheppen. Sjalotjes en lente-ui erover strooien en op smaak brengen met ketjap of zout. Direct opdienen.
Opbrengst:
6 broodjes
