Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
60 min.
Klaar in:
80 min.

Deze stevige aardappel schotel gaat goed samen met een gemengde groene salade. Bacon, prei, uien, aardappel en ei zorgen voor een familie vriendelijke alles-in-één maaltijd.


Ingrediënten:

  • 250 gr mager spek
  • 1 kg aardappelen
  • 2 preien, schoongemaakt en gesneden
  • 1 grote ui, gepeld en fijngesneden
  • 2 eieren
  • zout and versgemalen zwarte peper naar smaak
  • snufje nootmuskaat

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 190°C / gasoven stand 5.

2Snijd het spek in dunne reepjes en leg ze in een koekenpan. Bak ze tot ze gaar zijn. Snijd de prei in de lengte doormidden en vervolgens in heel dunne plakjes. Fruit de ui en de prei in het bakvet en laat afkoelen.

3Rasp de aardappelen. Klop de eieren en combineer ze met de aardappelen, prei, spek en uien. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe.

4Verspreid alles in een ovenschaal en bak gedurende 1 uur, of tot het mooi bruin is geworden aan de bovenkant. Serveer warm.

Opbrengst:

8 broodjes