Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Kaasfondue voor mij is niet zomaar een maaltijd, maar een heerlijk intiem etentje met familie of vrienden – kaasfondue vult heerlijk en versterkt vriendschappen. De vuistregel voor de verhouding van kaas tot wijn is: 200 gr kaas – 100 ml wijn.
Ingrediënten:
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 300-400 ml Vaudois wijn (of andere Zwitserse droge witte wijn)
- 600-800 gr grof geraspte gruyère kaas, bij voorkeur met een rijpheid van 2-3 verschillende stadia
- 30 ml kirsch
- 4 afgestreken eetlepel maïzena
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- geraspte nootmuskaat naar smaak
- stokbrood, in hapklare blokjes gesneden
Bereidingswijze:
1Wrijf de fonduepan in met knoflook en giet de wijn erin. Verwarm de wijn een beetje en voeg dan de kaas toe. Smelt de kaas al roerend.
2Meng de maïzena en kirsch en giet dit in de kokende fondue. Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
3Laat 2-3 keer koken , zet de pan dan op de warmhouder op de tafel. Stel de warmte zodanig in dat de fondue altijd suddert.
Opbrengst:
4 broodjes
