Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Deze frisse, romige soep is eenvoudig te maken en zit boordevol grofgesneden paddenstoelen.
Ingrediënten:
- 50 gr boter
- 150 gr shiitake paddenstoelen, fijngesneden
- 100 gr portobello’s, fijngesneden
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 2 eetlepels witte bloem
Bereidingswijze:
1In een grote soeppan met zware bodem op een matig hoog vuur de boter smelten. Shiitakes en portobello’s gedurende ong. 5 minuten bakken tot ze zacht zijn. Bloem toevoegen en tot een glad papje roeren. Geleidelijk de kippenbouillon toevoegen. Onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten laten inkoken tot een dikke, pruttelende soep.
2Room en melk erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Eventueel kaneel erover strooien. Opwarmen, maar niet meer laten koken.
Opbrengst:
4 broodjes
