25 min.
15 min.
40 min.
Deze smakelijke aardappel pannenkoeken krijgen een heerlijke smaak door favoriete taco ingredienten zoals Cheddar, zure room, salsa en jalapeno pepers. Je kunt zelfs guacamole toevoegen! Deze pannenkoeken zijn zeer geschikt als een glutenvrije optie voor pannenkoeken.
Ingrediënten:
- 5 aardappelen, geschild en geraspt
- zout en peper naar smaak
- 1 scheut pittige chilisaus, of naar smaak
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eieren
- 1-2 groene pepers, ontpit en fijngehakt
- 3 eetlepels rijstmeel
- 4 eetlepels olie voor te bakken
Bereidingswijze:
1Breng de geraspte aardappel op smaak met zout, peper en pittige saus. Meng de ui, eieren en gehakte groene pepers; Bestrooi met rijstmeel en meng tot alles goed is gecombineerd.
2Verhit de olie in een grote koekenpan op matig-hoog vuur.
3Laat een volle eetlepel van het aardappelmengsel in de hete olie glijden. Duw enigszins plat, en bak aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier en ga verder met het resterende aardappelmengsel.
4Serveer de aardappel pannenkoeken gegarneerd met geraspte kaas, zure room, salsa en jalapeno pepers naar smaak.
Opbrengst:
6 broodjes
