Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
60 min.
Klaar in:
75 min.

Dit lichtgekleurde brood met twee soorten rozijnen komt oorspronkelijk uit Nieuw Zeeland.


Ingrediënten:

  • 50 gr boter of margarine
  • 150 gr suiker
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een bakvorm van 23×13 cm invetten.

2Boter, suiker en 1 ei in een grote kom goed opkloppen. Het tweede ei erdoor kloppen. Melk en vanille erdoor roeren.

3In een andere kom bloem, bakpoeder en zout vermengen. Rozijnen erdoor roeren. Alles door het beslag roeren en grof vermengen. In de ingevette bakvorm scheppen.

4Het brood in ong. 1 uur in de voorverwarmde oven bakken. Test regelmatig op gaarheid. 10 minuten laten afkoelen en dan uit de bakvorm halen. Op een rooster laten afkoelen en afgesloten bewaren. Laat de smaak gedurende 1 of 2 dagen intrekken. Serveren met een laagje boter.

Opbrengst:

12 broodjes