Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
30 min.

Snelle pastasalade met venkel, komkommer en gerookte zalm met een frisse dressing van grapefruit, dille en olijfolie.


Ingrediënten:

  • 250 gr rotini pasta, of een andere pasta naar keuze
  • 1 venkel, in dunne reepjes gesneden
  • 1/2 komkommer, in plakjes
  • 1 krop botersla, gewassen en in stukken gescheurd
  • 300 gr gerookte zalm of zalmsnippers
  • 2 eetlepels kappertjes (optioneel)

Bereidingswijze:

1Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel daarna koud af en besprenkel met wat olijfolie.

2Snij de zalm in stukjes en meng samen met de gekookte pasta, stukjes venkel, komkommer, sla en eventueel de kappertjes.

3Maak een dressing van de grapefruit, olijfolie, agavesiroop, dille, zout en peper. Schep de dressing door de salade. Zet eventueel 20 minuten afgedekt in de koelkast voor het serveren.

Opbrengst:

2 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR