Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
35 min.

Tahoe gesudderd in een champignon en rode wijnsaus – een heerlijk vegetarisch gerecht. Serveer over bruine rijst.


Ingrediënten:

  • 1 eetl olijfolie
  • 1/2 ui, dungesneden
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 eetl tomatenpurée
  • 225ml Bourgondische wijn

Bereidingswijze:

1Verhit de olie in een grote bakpan op matig vuur en sauteer de ui, sjalot en knoflook tot ze licht gebruind zijn.

2Roer de tomatenpurée erdoor. Giet de wijn erbij en roer al schrapend met een houten lepel de bruine stukjes van de bodem van de pan. Breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut door. Meng de sojasaus, laurierblad en tijm erdoor. Zet het vuur laag en voeg de tahoe, tomaat en champignons toe. Dek af en stoof 15 tot 20 minuten tot saus ingedikt is.

Opbrengst:

4 broodjes