Bonenschotel met worst

1Snijd 1 ui, 2 wortelen, 2 stengels bleekselderij, 1 gele paprika en 75 g chorizo fijn.

2Verhit 1 eetl. olie in een braadpan of pan met zware bodem en bak hierin de groenten en chorizo 5 min. onder af en toe omscheppen, tot ze licht kleuren.

3Voeg 4 dl kippenbouillon (van blokje), 420 g witte bonen in tomatensaus (blik), 40 g zachte zongedroogde tomaatjes, 1 theel. gedroogde tijm en 1 theel. paprikapoeder toe. Breng dit aan de kook, draai het vuur laag en laat het afgedekt 13 min. pruttelen.

4Schep er 350 g knakworst (blik of pak, in stukjes) bij en verwarm ze 2 min. mee.

5Vermeng in een kommetje 85 g vers wit broodkruim met 1 eetl. fijngesneden peterselie en 1 eetl. olie.

6Doe het bonenmengsel over in een voorverwarmde ovenschaal en verdeel het broodkruimmengsel erover. Zet de bonenschotel 4–5 min. onder de grill, zodat hij een goudbruin en knapperig korstje krijgt.