10 min.
80 min.
90 min.
Peren zijn mijn favoriete fruit. De beste zijn die van de boomgaard van mijn oma. Ze hebben een heerlijke geur en een honing-achtige smaak. Deze cake is een ware traktatie!
Ingrediënten:
- 4 peren, geschild en ontdaan van hun klokhuis
- 200 gr bloem, gezeefd
- 2 theelepels bakpoeder
- 5 eetlepels melk
- 2 eetlepels water
- 70 gr bruine suiker
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 160°C. Vet een cakevorm in.
2Pureer een peer (eerst schillen en kern verwijderen) in een keukenmachine en schep het vruchtvlees in een kom. Meng de bloem, bakpoeder, melk, water, suiker, honing, kaneel en gember erdoor. Gebruik je handen om het deeg tot een egale massa te kneden
3Snijd twee van de overgebleven drie peren in kleine stukjes en meng door het deeg.
4Klop de eiwitten stijf. Schep voorzichtig door het deeg.
5Snijd de resterende peer in plakjes en rangschik ze op de bodem van de cakevorm. Giet het deeg erover. Bak 60 tot 80 minuten tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Opbrengst:
12 broodjes
