20 min.
60 min.
80 min.
Dit is mijn versie van boeuf bourguignon. Ik doe er altijd veel knoflook en een fatsoenlijke rode wijn bij. Serveer met aardappelpuree of knapperig brood. Ik vind het de volgende dag altijd beter smaken, dus het is de moeite waard om het vooruit te maken als je gasten krijgt. Je kan het ook goed invriezen.
Ingrediënten:
- 100 ml olijfolie
- 5 knoflookteentjes, gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 rode paprika’s, gesneden
Bereidingswijze:
1Verhit de olijfolie op medium vuur. Voeg de gehakte knoflook en uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het rundvlees toe en bak dit in 5 minuten bruin.
2Voeg de paprika’s, tomaten, wortelen en rode wijn toe. Los de bouillonblokjes op en laat het geheel een paar minuten doorkoken en voeg vervolgens de gesneden champignons toe.
3Laat vervolgens sudderen gedurende ongeveer 1 uur op een laag vuur, of totdat het rundvlees mals is.
Opbrengst:
8 broodjes
