15 min.
25 min.
40 min.
Dit biscuitdeeg is genoeg voor een taart van 26 cm doorsnee of een biscuitrol.
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 200 gr suiker
- rasp van de schil van 1 citroen
- 75 gr bloem
- 75 gr maïzena
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bekleed een springvorm of bakblik met bakpapier en vet dit in.
2Splits de eieren. Mix de eidooiers met 2/3 van de suiker romig met een elektrische mixer. Citroenrasp erdoor mengen.
3In een andere kom het eiwit met de resterende suiker stijf slaan. Doe dit bij het eidooiermengsel.
4Meng de bloem met de maizena en zeef dit over de eiermengsels in de kom. Alles goed, maar wel voorzichtig, mengen met een spatel.
5Giet het beslag in de taartvorm of bakblik en strijk het glad. Bak de ronde vorm 25 minuten in de voorverwarmde oven. Op een bakblik hoeft de cake maar 12 minuten in de oven.
6Haal het biscuitdeeg direct uit de springvorm en op een rooster laten afkpelen. De grote, platte biscuit meteen van het bakblik halen, op een schone, vochtige theedoek uitstorten en het bakpapier er voorzichtig vanaf halen.
7De ronde biscuit moet je minstens 1 dag laten staan alvorens het door te snijden en verder te verwerken.
Opbrengst:
1 broodjes
