20 min.
10 min.
90 min.
Dit is een klassiek recept uit de Elzas. Wordt tegenwoordig in veel restaurants aangeboden. De hoeveelheden zijn genoeg voor een snack voor 4 personen, of een lunch voor 2. Lekker met sla.
Ingrediënten:
- 125 gram bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- 80 ml water
- 1/2 theelepel zout
- 125 gr zure room
- 100 gram gerookt spek, fijn gesneden (fijner dan op de foto)
- 40 gram geraspte kaas, bijvoorbeeld Gruyère
- 1/2 uit, in heel dunne ringen gesneden
Bereidingswijze:
1Meel, olie, water en zout mengen, kneden, in folie inpakken, minstens een uur in de koelkast laten liggen. Deeg in vier bolletjes verdelen.
2Oven voorverwarmen op 260°C, onderhitte.
3Deeg heel dun uitrollen. Ik gebruik de pastamachine, van stand 7 tot stand 2, stand 1 is te dun.
4Een lepel zure room over het deeg verdelen, kaas erover strooien.
5Uien over de tarte verdelen.
6Spek gelijkmatig verdelen.
7Deeg op bakpapier onder in de oven.
8Ongeveer tien minuten bakken. De tarte is klaar wanneer de eerste randjes een beetje te donker worden. Serveren met sla.
Opbrengst:
4 broodjes
