Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
90 min.
90 min.
Deze borrelhapjes zijn gemaakt met kerstomaatjes met een heerlijke vulling van mayonaise, spekjes en lente-ui. Geserveerd op een bedje rucola zien ze er geweldig uit. Dit recept is afgeleid van de klassieke Amerikaanse BLT sandwich: bacon, lettuce and tomato. Spek, sla en tomaat.
Ingrediënten:
- 500 gr doorregen spek, gebakken en in kleine stukjes
- 125ml mayonaise
- 4 eetlepels lente-ui, fijngesneden
- 2 eetlepels verse fijngehakte peterselie
- 24 kerstomaatjes
Bereidingswijze:
1De bacon in een grote, diepe koekenpan op een matig hoog vuur in 6-8 minuten gelijkmatig bruin bakken. Laten afkoelen, in stukjes snijden en apart zetten.
2In een kom mayonaise, bacon, ui en peterselie grondig mengen. Apart zetten.
3De tomaten in lengterichting halveren. Met een meloenlepeltje of theelepeltje de inhoud uit de tomaat scheppen en weggooien. De tomaten vullen met het baconmengsel en 1 uur in de koelkast zetten. Koud serveren.
Opbrengst:
24 broodjes
