30 min.
60 min.
90 min.
Dit is de perfecte kippensoep voor de koude wintermaanden. Kip wordt gestoofd in een naar kerrie smakende soep. Serveer op zichzelf of samen met rijst en een Indiase curry.
Ingrediënten:
- 500 gr kippenvlees, in blokjes
- 1,5 liter kippenbouillon
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 mespuntje saffraandraadjes
- 2 grote rijpe tomaten, fijngesneden
- 1 grote ui, gepeld en fijngehakt, verdeeld
Bereidingswijze:
1Doe de kip en de kippenbouillon in een grote steelpan en breng aan de kook. In dit stadium voeg je het zout, peper, gemalen koriander, komijnpoeder, saffraan, tomaten, de helft van de ui, kaneel, gember, knoflook en chilipoeder toe. Laat 30 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
2Verhit in een kleine koekenpan de olie en bruin de resterende ui met de verkruimelde curry bladeren. Als de uien bruin zijn, voeg je de kokosmelk toe. Vervolgens giet je alles bij het kipmengsel.
3Voeg het citroensap toe aan de soep. Breng het aan de kook, zet het vuur laag, en laat de soep gedurende 15 minuten sudderen.
Opbrengst:
4 broodjes
