Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
25 min.
25 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Mijn dochters noemen deze vegetarische soep mijn ‘heel erg héérlijke tomaten-linzensoep’, dus vandaar de naam. Ik koop al mijn producten biologisch.
Ingrediënten:
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 winterwortel
- 2 rode uien
- 2 grote tenen knoflook
- 1 blik linzen (Bonduelle)
Bereidingswijze:
1Uien en knoflook (in de keukenmachine) fijn hakken en fruiten in een beetje olijfolie.
2Wortel (in de keukenmachine) fijn hakken en meefruiten. Daarna de tomatenstukjes toevoegen.
31,5 liter water koken en aan de rest toevoegen en de 3 bouillonblokjes toevoegen. Vervolgens de rode + groene pesto toevoegen en op smaak brengen met peper. Laat dit geheel 10 minuten zachtjes koken.
4Na de 10 minuten de linzen toevoegen en samen nog ca. 5 minuten opwarmen (niet meer laten koken).
Opbrengst:
4 broodjes
