30 min.
10 min.
40 min.
Dit kleurrijke Thaise gerecht zit vol verse smaken en overheerlijke contrasten. Hoewel rundvlees en noten nogal wat vetten bevatten en het rundvlees wordt gebakken met wat olie, bevat het gerecht als geheel weinig vet, omdat de dressing olievrij is. U hebt ook geen extra zout nodig, want de dressing is al kruidig en de sojasaus zout.
Ingrediënten:
- 400 g mager rundvlees, bijvoorbeeld van de lende
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl fijne suiker
- 2 tl sojasaus
- 1½ el zonnebloemolie
- Gember-honingdressing
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl Mexicaanse kruiden
- 1½ el vloeibare honing
- stukje verse gember van 2,5 cm, geraspt
- 4 el rijstazijn of ciderazijn
Bereidingswijze:
1Voor de dressing: doe paprikapoeder en Mexicaanse kruiden, honing, gember en azijn in een steelpan en voeg er langzaam, al roerende, 250 ml water aan toe. Breng aan de kook, verminder het vuur en laat 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en roer er het limoen- of citroensap door. Zet dan opzij.
2Doe alle ingrediënten voor de salade, behalve de pinda’s, in een grote kom en meng alles goed. Zet opzij.
3Snijd het vlees in dunne repen om te roerbakken. Doe het vlees samen met de knoflook, de suiker en de sojasaus in een kom en roer goed, zodat het vlees goed is bedekt met de saus. Verwarm een wok of anders een pan met antiaanbaklaag op een hoog vuur en doe er de olie in. Voeg het vlees toe en roerbak tot het gaar en aan alle kanten mooi bruin is.
4Schep het vlees boven op de salade. Besprenkel met de dressing en strooi er ook de pinda’s over. Serveer onmiddellijk.
Opbrengst:
4 broodjes
