Voorbereiding:
30 min.
Bereiding:
60 min.
Klaar in:
90 min.

Deze prachtige groententaart is elegant, overheerlijk en makkelijk om te maken! Verse wortels en courgettes worden tot rozen opgerold en gebakken in een heerlijke kaasvulling met een bodem van bladerdeeg. Bekijk ook de video van het recept!


Ingrediënten:

  • 1 groot vel bladerdeeg, ontdooid
  • 1 ei
  • 200 gr ricotta kaas
  • 60 gr verse mozzarella, in blokjes
  • 40 gr Parmezaanse kaas, geraspt
  • snufje nootmuskaat

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 180°C.

2Beleg een taartvorm van 23 cm met bladerdeeg, zowel bodem als zijkanten. Leg er bakpapier in en gedroogde bonen en bak de bodem blind (dit doe je, zodat de bodem niet teveel opbolt).

3Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg iets goudbruin kleurt. verwijder de bonen en het papier (je kunt de bonen eventueel hergebruiken als je weer gaat blind bakken).

4Zet de oven hoger op 200°C.

5Klop ondertussen in een kom ei, ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas en breng op smaak met nootmuskaat, tijm en zout. Schep de vulling in de bodem en maak de bovenkant glad met een lepel.

6Snij de wortel en courgette in de lengte in hele dunne plakjes met een schaaf of dunschiller. Verwarm ze kort in de magnetron zodat ze wat zachter zijn en oprolbaar.

7Rol elke groentenstrip strak op tot een roos (je hebt ongeveer twee strips per roos nodig).

8Zet de groentenrozen in de vulling, in een afwisselend kleurenpatroon. Bestrijk de rozen met olie.

9Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C tot de vulling stevig is, de groenten gaar en het deeg goudbruin is. Haal uit de oven en serveer warm, of laat eerst afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert.

Opbrengst:

6 broodjes