Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
25 min.
25 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
Een portie van deze kruidige zoete aardappelen levert tweemaal de ADH aan vitamine A op.
Ingrediënten:
- 2 eetl. vloeibare honing
- 1½ eetl. plantaardige olie
- 450 g zoete aardappelen, geschild, in stukken
- ½ theel. citroenraspsel
- ½ cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
- ¼ theel. zout
Bereidingswijze:
1Verwarm de honing en de olie circa 1 min. in een pannetje op matig vuur tot het mengsel zachtjes begint te borrelen. Voeg de aardappelen toe en leg het deksel op de pan. Verwarm ze afgedekt circa 5 min. tot ze wat vocht afscheiden. Voeg het citroenraspsel en de gember toe. Smoor ze nog 10 tot 15 min., tot ze net gaar zijn; laat ze niet stuk koken.
2Neem het deksel van de pan en voeg het zout toe. Draai het vuur hoger en verwarm de aardappelen nog 5 min., zodat ze geglaceerd worden.
Opbrengst:
4 broodjes
