Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
15 min.

Pintobonen worden eerst gestoofd met uien, tomaten, chilipoeder en groentenbouillon en dan geprakt. Een makkelijk manier om zelf je Mexicaanse gebakken bonen te maken. Ze zijn heerlijk in tortilla’s met avocado, kaas, sla, salsa en zure room.


Ingrediënten:

  • 1 eetl olijfolie
  • 1 ui, gehakt
  • 1 (400g) blik pintobonen
  • 3 eetl tomatenpurée
  • chilipoeder naar smaak
  • 225ml groentenbouillon

Bereidingswijze:

1Verhit de olie in een bakpan op matig vuur. Sauteer de uien tot ze zacht zijn en roer de bonen, tomatenpurée, chilipoeder en groentenbouillon erdoor. Kook gedurende 5 minuten of tot bouillon ingekookt is. Prak de bonen met een aardappelstamper.

Opbrengst:

6 broodjes