Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Een traditionele custardbasis is het geheim van dit roomijs met volle vanillesmaak.
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 200 gr suiker
- 1/4 theelepel zout
- 850 ml slagroom
- 250 ml melk
- 2 1/4 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:
1In een zware sauspan de eerste vijf ingrediënten vermengen. Op een matig laag vuur onder constant roeren laten koken, tot de saus dik genoeg is dat het aan de achterkant van een lepel blijft plakken en minstens 70°C is.
2Van het vuur halen en snel laten afkoelen door de pan in ijs te zetten en de saus te roeren.
3De pan sluiten en een nacht in de koelkast zetten of direct invriezen.
4Als het mengsel ingevroren kan worden custard en vanille in de cylinder van een ijsmachine schenken en invriezen volgens de gebruiksaanwijzing.
Opbrengst:
12 broodjes
