Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
06 min.
Klaar in:
16 min.

Ook wel steak au poivre, maar wij zeggen gewoon pepersteak; entrecote met versgemalen peper. Geserveerd met een sausje van witte wijn.


Ingrediënten:

  • 750 – 1000 gr entrecotes
  • versgemalen peper
  • ruim 25 gr boter
  • 2 theelepels olie
  • 125 ml droge witte wijn
  • 2 theelepels boter extra

Bereidingswijze:

1Bestrooi de entrecotes aan beide kanten met grof gemalen peper. Daarna de peper er met een lepel goed indrukken.

2Verhit boter en olie in een braadpan. Bak de entrecotes in ongeveer 4 minuten aan beide kanten bruin. Bestrooi pas daarna naar smaak met zout. Uit de pan nemen en warm houden.

3De wijn bij het overgebleven braadvet schenken en 3 minuten laten pruttelen. 2 theelepels boter toevoegen, doorroeren en de saus over het vlees gieten.

Opbrengst:

6 broodjes