20 min.
10 min.
30 min.
Deze salade die mijn vader bij elkaar had bedacht werd helemaal favoriet bij ons in huis. Papa zegt dat hij heel flexibel is, en dat je er ook andere ingrediënten ik kan doen.
Ingrediënten:
- 225 gr dunne spaghetti, in stukken van ong. 4 cm gebroken
- 1 snufje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt, apart te verwerken
- 1 eetlepel gedroogde basilicum, apart te verwerken
- 60 ml olijfolie, apart te verwerken
Bereidingswijze:
1Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe zodra het water kookt en breng het water terug aan de kook. Kook de pasta zonder deksel op de pan, roer af en toe, tot de pasta al dente is, ongeveer 10 minuten. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen. Giet de nog warme pasta over in een slakom en breng op smaak met zout, zwarte peper, de helft van de fijngehakte knoflook, de helft van de basilicum en 2 eetlepels olijfolie. Zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.
2Pak een andere kom, en meng de overgebleven gehakte knoflook, basilicum, twee eetlepels olijfolie, cherry tomaten, rode ui, zwarte olijven, en gesneden champignons samen. Voeg de gekoelde spaghetti toe aan het tomatenmengsel en breng op smaak met zout en zwarte peper indien nodig. Zet de pastasalade een nachtje in de koelkast voor het beste resultaat.
3Meng er vlak voor het opdienen de gescheurde blaadjes romeinse sla door.
Opbrengst:
6 broodjes
