Chocolade-yoghurttaart

1Verwarm de oven voor op 180 C / gasoven stand 4. Bekleed een springvorm (25 cm) met bakpapier en vet dit in.

2Klop de eierdooiers. Meng de bloem met maïzena, bakpoeder en cacao en schep ze door de eierdooiers. Klop de eiwitten met water, suiker en zout stijf en schep ze door het bloemmengsel.

3Bak de bodem in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten tot een prikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen en verwijder voorzichtig uit het blik. Laat helemaal afkoelen en snijd horizontaal door om twee rondes te maken.

4Yoghurt gedurende 30 minuten in een koffiefilter of een stuk neteldoek in een vergiet laten uitlekken. Laat het fruit uit blik goed uitlekken, maar bewaar het sap.

5Zoet de uitgelekte yoghurt met poedersuiker naar smaak.

6Meng het sap van de vruchten uit blik met de gelatine en los de gelatine op in de magnetron (je kunt het sap ook opwarmen in een kleine pan op de kookplaat en het dan gebruiken om de gelatine in op te lossen). Zet het gelatinemengsel korte tijd in de koelkast, zodat het mengsel een beetje dikker wordt (maar laat het niet stijf worden).

7In de tussentijd klop je de slagroom stijf. Spatel de slagroom en het citroensap door het gelatinemengsel. Meng de yoghurt met het fruit, waarbij je wat fruit achterhoudt ter decoratie.

8Verdeel (een deel van) de vulling over de taartbodem. Plaats de tweede helft van de cake er boven op en giet hier weer vulling op, ook over de zijkanten.

9Versier met het apart gehouden fruit en zet direct in de koelkast. Laat het hier een paar uur staan totdat de vulling stijf is geworden.