Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
40 min.

Het gaat het beste met peren uit blik. Geraspte citroen- of sinaasappelschil kan er eventueel een andere smaak aan geven.


Ingrediënten:

  • 100 g bloem
  • 100 g volkorenmeel
  • 3 afgestreken theelepels baksoda
  • 3 afgestreken theelepels bakpoeder
  • 1 afgestreken theelepel (3 g) zout
  • 1 afgestreken theelepel kaneelpoeder

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 190 C. Vet een muffinbakvorm in of leg er papieren muffinvormpjes in.

2Meng de bloem, volkorenmeel, bakpoeder, baksoda, zout, kaneel en nootmuskaat. Schep de peren er voorzichtig doorheen.

3Meng in een grote kom de yoghurt, olie, honing en het ei. Roer er dan het meelmengsel door tot je net geen droge bloem meer ziet, niet langer. Schep het in de muffinsbakvorm.

4Bak de muffins 20 tot 25 minuten; test door een cocktailprikker in een muffin te steken: die moet er schoon en droog uitkomen.

Opbrengst:

15 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR