Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Dit is een heerlijke en smakelijke salade, zeer geschikt als zomerse lunch of lichte maaltijd. Udon noedels zijn te koop bij de toko.
Ingrediënten:
- 225g Udon noedels
- 8 eetlepels pindakaas met stukjes noot
- 120ml melk
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 1 geperst teentje knoflook
- 3 eetlepels rijst wijnazijn
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel donkere sesamolie
Bereidingswijze:
1Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook en kook hierin de udon noodles in vijf minuten gaar. Giet af en spoel de noedels onder koud stromend water af en laat afkoelen.
2Klop de pindakaas, melk, gember, knoflook, azijn, sojasaus, sesamolie en chilivlokken met een garde in een kleine kom tot het goed gemengd is.
3Meng in een grote slakom de gekookte noedels, komkommer, taugé, wortel, lente-uitjes en munt. Schenk de pindakaasdressing over de salade. Roer om tot alles goed bedekt is met dressing en serveer gekoeld op een bedje van knapperige slablaadjes. Garneer met de gehakte pinda’s.
Opbrengst:
7 broodjes
