Voorbereiding:
40 min.
40 min.
Bereiding:
100 min.
100 min.
Klaar in:
140 min.
140 min.
Dit coq au vin recept is anders dan het traditionele recept, want het bevat crème fraîche en witte wijn, maar het resultaat is prachtig. De saus is romig en glad, en de kip mals. Serveer met friet, heerlijk!
Ingrediënten:
- 2 eetlepels boter, verdeeld
- 1 hele scharrelkip, in stukken gesneden
- 7 sjalotten, gehakt
- 20 kleine uien (zilveruitjes), geschild
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 bouquet garni
Bereidingswijze:
1Verhit een eetlepel boter in een koekenpan op hoog vuur en bak de kip bruin. Haal van het vuur.
2Verwarm de rest van de boter in een braadpan en bak de sjalotten, uien en knoflook op middelhoog vuur. Voeg de kip, bouquet garni, zout, peper en bloem toe.
3Voeg de witte wijn en champignons toe en laat gedurende 90 minuten op laag vuur sudderen.
4Verwijder het bouquet garni, voeg de room toe en breng aan de kook. Serveer warm.
Opbrengst:
6 broodjes