03 min.
05 min.
08 min.
Roerei met een lekkere twist. De combinatie van garnalen en ei smaakt vooral goed bij een brunch voor een speciale gelegenheid. Voor iets extra speciaals, kun je er wat hollandaise saus overheen gieten.
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 4 eetlepels melk
- zout en peper naar smaak
- 15 gr boter
- 2 sneetjes volkoren brood, geroosterd
- 100 gr gekookte garnalen
- 2 theelepels bieslook, in kleine stukjes gesneden
Bereidingswijze:
1Breek de eieren boven een kleine kom, voeg melk en zout toe en klop lichtjes met een vork.
2Smelt de boter in een kleine koekenpan, giet het eimengsel hierin en laat iets schiften. Schraap met een spatel het ei van de randen van de pan, zodat het vloeibare gedeelte van het ei gelijkmatig over de pan kan verdelen, bak het geheel gelijkmatig. Roer alles goed los – het roerei moet vochtig en los zijn, laat de eieren niet te lang bakken.
3Leg de toast op twee borden. Schep de eieren gelijkmatig op elk sneetje geroosterd brood. Bedek met de garnalen, bestrooi met bieslook en serveer.
Opbrengst:
2 broodjes
