30 min.
15 min.
45 min.
Deze zelfgemaakte blini’s zijn vrij makkelijk te maken. Ze lijken op hartige poffertjes, en zijn absoluut heerlijk belegd met geitenkaas en gerookte zalm. Je kunt alles van tevoren maken en op het laatste moment samenstellen!
Ingrediënten:
- 60 gr bloem
- 1 theelepel fijne kristalsuiker
- 1/8 theelepel baksoda
- 1 mespuntje zout
- 60 ml melk
- 1 ei, gesplitst
- 3 eetlepels olijfolie
- 300 gr verse geitenkaas
- 1 eetlepel gehakte verse dille
- zout en peper naar smaak
- 5 plakjes gerookte zalm
- partjes citroen, om te garneren
Bereidingswijze:
1Meng de bloem, suiker, baksoda en zout. Meng dan de melk en eidooier tot een gladde massa.
2Klop het eiwit in een andere kom tot zachte pieken vormen. Schep voorzichtig door het blini mengsel, samen met 2 eetlepels olie.
3Bedek de bodem van een koekenpan met anti-aanbaklaag met de resterende eetlepel olie, en draai het vuur hoog. Laat theelepels van het blini mengsel in de pan vallen en bak tot er belletjes aan de oppervlakte verschijnen, draai ze dan om en bak ze bruin.
4Laat de gebakken blini’s afkoelen. Je kunt ze ook invriezen wanneer ze afgekoeld zijn, voor later gebruik.
5Meng de verse geitenkaas met 3/4 van de dille. Klop goed tot een glad en romig geheel. Voeg zout en peper naar smaak toe.
6Rangschik de blini’s op een serveerschaal. Bedek elke blini met het kaasmengsel, en vervolgens met de reepjes zalm. Garneer met partjes citroen en de resterende gehakte dille en versgemalen zwarte peper, indien gewenst.
Opbrengst:
20 broodjes
