15 min.
15 min.
30 min.
Karbonades worden aangebraden in een pan en geserveerd met een heerlijke saus met uien, tomatenketchup, suiker, zwarte azijn en sojasaus. Serveer met vers gekookte rijst.
Ingrediënten:
- 1/2 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 eetlepel lichte sojasaus of 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1-2 eetlepels maïzena gemengd in 1 eetlepel water
- 6 karbonades zonder bot
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 sjalot, geschild en in blokjes gesneden
Bereidingswijze:
1Maak de marinade door het mengen van de suiker, zout, sojasaus en maïzena-mengsel. Meng het varkensvlees erdoor en laat 20 minuten marineren.
2Verhit een grote koekenpan met 1 eetlepel olie op hoog vuur. Roerbak de knoflook en sjalotten tot ze bruin zijn. Bak de karbonades aan beide zijden bruin, ongeveer 3-5 minuten. Zet het vuur medium-laag. Bak de karbonades gaar in ongeveer 3-5 minuten. Zet opzij.
3Verhit in dezelfde koekenpan 1 eetlepel olie op hoog vuur. Roerbak de ui met wat zout tot deze zacht is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de ketchup, suiker, sojasaus, azijn en wat heet water toe tot de saus de juiste consistentie heeft. Zet het vuur uit. Meng de saus met de karbonades. Garneer met fijngesneden lente-uitjes.
Opbrengst:
4 broodjes
