Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
01 min.
Klaar in:
11 min.

Een stevige, pikante soep bereid met varkensribbetjes. Voeg in blokjes gesneden aardappelen en wortel toe als je het nog wat steviger wilt.


Ingrediënten:

  • 800 gr varkensribbetjes
  • 4 liter water
  • zout en peper, naar smaak
  • 1 kg zuurkool
  • 1 grote wortel, geraspt

Bereidingswijze:

1Spoel de ribben af en snijd ze in reepjes. Kook ze 30 minuten in een pan met 4 liter water, voeg wat zout toe. Schep eventueel schuim eraf.

2Spoel de zuurkool af en snijd hem. Voeg toe aan de pan en meng de geraspte wortel en kruiden erdoor. Laat sudderen tot de zuurkool zacht is.

3Smelt de boter, meng de bloem erdoor, roer voortdurend tot het mengsel goudbruin is. Roer in de soep. Breng op smaak met zout en peper.

Opbrengst:

6 broodjes