Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
40 min.
40 min.
Een perfect voorgerecht van grote champignons gevuld met groenten, dat rijk aan voedingsvezels is.
Ingrediënten:
- 24 grote champignons of 12 portobello’s, zonder steeltjes
- 2 theel. plantaardige olie
- 1 ui, fijngesneden
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 wortel, kleingesneden
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200°C. Blancheer de paddestoelenhoeden 2 min. in een pan met kokend water. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
2Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur en bak hierin de ui en knoflook 5 min. Voeg daarna de wortel en paprika toe en bak ze 4 min. mee. Voeg hierna de bouillon en oregano toe en laat de groenten nog 4 min. zachtjes pruttelen. Neem de groenten van het vuur en schep de kaas en peterselie erdoor.
3Vul de paddestoelenhoeden met het mengsel. Leg ze op een bakplaat en bak ze zo 10 min. in de oven.
Opbrengst:
4 broodjes
