Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
25 min.

Groene asperges smaken net iets anders dan de witte, maar ze zijn ook erg lekker in combinatie met ham, kaas, ei en boter.


Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 1 dikke plak achterham (van 150 gr)
  • 10 gr bladpeterselie, fijngesneden
  • 50 gr boter
  • 500 gr groene asperges
  • 100 gr oude kaas, grof geraspt
  • zout en peper

Bereidingswijze:

1Kook de eieren hard in ong. 9 minuten. Spoel onder koud water af, pel ze, en snij in stukjes (niet te klein). Snij de ham in hele kleine blokjes. Snij de peterselie fijn.

2Maak de asperges schoon door ze te wassen en het houtachtige uiteinde te verwijderen.

3In de magnetron de boter smelten en de blokjes ham, ei en peterselie erdoor roeren. Voeg zout en peper toe.

4Kook in een brede pan de asperges in ong. 10 min. beetgaar. Rasp de oude kaas grof. Verwarm de botersaus met ham en ei nog even op laag vuur in een pannetje.

5Giet de asperges af, laat uitlekken en verdeel ze over 4 borden. Lepel de saus over de asperges en gratineer met de oude kaas.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR