Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
15 min.
15 min.
Een heerlijke dressing voor over een Caesarsalade (sla met kip, croutons en parmezaanse kaas).
Ingrediënten:
- 2 kleine eierdooiers
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 3 ansjovisfilets
- 1 teentjes knoflook, geperst
- 2 theelepels citroensap
- 25 gr Parmezaanse kaas (grof geraspt)
- 1½ dl plantaardige olie
- Eventueel wat ongezoete, ongeslagen slagroom
Bereidingswijze:
1Mix de eierdooier, mosterd, ansjovis, knoflook, citroensap, Parmezaanse kaas in de keukenmachine tot een homogene massa.
2Voeg langzaam de plantaardige olie in een straaltje toe terwijl de machine draait zodat een gebonden saus ontstaat.
3Voeg vervolgens – desgewenst – iets slagroom toe en maak zonodig op smaak met vers gemalen peper, (weinig) zout en citroensap.
4Bewaar de saus tot gebruik afgedekt in de koeling.
Opbrengst:
8 broodjes
