10 min.
40 min.
50 min.
Deze Braziliaanse pudding is heel makkelijk te maken, met gezoete gecondenseerde melk, gewone melk en eieren. Het lijkt een beetje op creme caramel.
Ingrediënten:
- 2 ½ theekopjes suiker
- 2 theekopjes kokend water
- 1 blikje (397 gr) gecondenseerde melk met suiker
- 700 ml melk
- 4 eieren
- 1 theelepel geraspte limoenschil
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200ºC.
2Karameliseer de suiker op een matig vuur zonder te roeren. Wanneer je dit punt bereikt, voeg je het kokende water toe en roer je het door de karamel. Pas op dat de suiker niet verbrandt, voeg het water toe zodra de karamel een lichtbruine kleur heeft.
3Doe de karamel in een ronde platte pudding- of flanvorm.
4Meng in een blender: de gecondenseerde melk, melk, eieren en limoenschil. Hoe langer het gemengd is, hoe lichter het wordt aan het eind, met kleine gaatjes in de pudding.
5Giet het mengsel in de vorm, over de karamel, dek af met aluminiumfolie en bak in een waterbad 30-40 minuten in de voorverwarmde oven.
6Draai de pudding om op een schaal en laat minstens 3 uur afkoelen in de koelkast.
Opbrengst:
5 broodjes
