15 min.
15 min.
90 min.
Met dit recept maak je wel 70 oliebollen! Daarmee zou je het moeten redden tot de jaarwisseling, niet? ; )
Ingrediënten:
- 1 kilo bloem
- 50 gr gist
- 10 gr zout
- 1 kilo lauwe melk
- 30 gr citroenrasp
- 400 gr mix van sukade, krenten en rozijnen
- 3 eieren
- slaolie om in te frituren
Bereidingswijze:
1Laat de krenten en rozijnen 30 minuten in lauw water wellen.
2Meng in een beslagkom de gist met een beetje van de lauwe melk. Voeg dan de rest van de melk toe en meng de bloem erdoor. Meng tot er een glad beslag ontstaat. Voeg zout, krenten, sukade, rozijnen en citroenrasp toe.
3Dek de beslagkom af met plasticfolie of een met bloem bestoven theedoek en laat het beslag op een warme plek in het huis rijzen, ong. 1 uur.
4Verhit de slaolie tot 180°C in een grote braadpan en doop een grote beslaglepel eerst voorzichtig in de olie en daarna in de kom met beslag. Laat de deegbal nu voorzichtig en langzaam langs de rand van de pan naar beneden glijden. De baktijd van een oliebol is ong. 6 minuten.
5Laat de oliebollen uitdruipen op keukenpapier en bestrooi voor het opdienen met poedersuiker.
Opbrengst:
70 broodjes
