Voorbereiding:
30 min.
Bereiding:
45 min.
Klaar in:
75 min.

Deze kleurrijke rundercurry met tomaat en kokosmelk ruikt heerlijk en kan met rijst of naanbrood gegeten worden.


Ingrediënten:

  • 2 tl ghee (geklaarde boter)
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 grote ui, in dunne schijfjes
  • 2 rode chilipepers, in dunne plakjes
  • 2 hele kruidnagels, gekneusd
  • 1 tl garam masala
  • 1 tl gemalen korianderpoeder
  • 1/2 tl chilipoeder

Bereidingswijze:

1In een grote sauspan op een middelhoog vuur de ghee verhitten en daarin knoflook en ui in ong. 5 minuten zacht bakken. Chilipeper toevoegen en nogmaals 3 minuten bakken. Kruidnagel, garam masala, koriander, chilipoeder, kurkuma en komijn erdoor roeren en 2-3 minuten bakken tot de geuren vrijkomen.

2Rundvlees en zout erdoor roeren en 3 minuten bakken. Tomaat, kokosmelk en spinazie toevoegen, aan het sudderen brengen, de pan afdekken en 20 minuten onder af en toe roeren laten sudderen.

3Deksel verwijderen, citroensap erdoor roeren en 10 minuten onder frequent roeren laten koken tot de saus is ingedikt.

Opbrengst:

4 broodjes