10 min.
40 min.
50 min.
Deze eenvoudige babi ketjap serveer je met rijst en een frisse zoetzure komkommersalade (zie hier voor recept).
Ingrediënten:
- 400-500 gr hamlappen
- peper en zout
- 6 eetlepels olie
- 1 grote ui, zeer fijn gesneden
- 1,5 theelepel djahe (gemberpoeder)
- 1/2 – 1 theelepel sambal (oelek of manis)
- 6 eetlepels ketjap benteng manis
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een wok. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het vlees (heel) in de hete olie tot het aan beide kanten bruin is. Zet het vuur lager en laat het vlees 10 minuten zachtjes bakken. Neem het vlees uit de pan en snij het in blokjes.
2Braad de vleesblokjes al roerbakkend nog een paar minuten op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak glazig. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.
3Maak een kruidenmengsel van de djahe, sambal en ketjap. Schenk dit erbij in de pan, en voeg ong. 200 ml water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, en laat onafgedekt zachtjes pruttelen zodat een gedeelte van het kookvocht verdampt, ong 15 minuten.
4Controleer of het vlees gaar is en proef of je nog meer ketjap, sambal, peper of zout wilt toevoegen.
Opbrengst:
4 broodjes
