Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
60 min.
Klaar in:
70 min.

Traditionele kippensoep met groenten. Ideaal voor een feestdag, maar ook voor een doordeweekse maaltijd! Zeer smakelijk.


Ingrediënten:

  • 1/2 kip
  • 300 gr runderschenkel
  • 3 liter water
  • 2 wortels
  • 1 wortelpeterselie
  • 1 kleine knolselderij

Bereidingswijze:

1Spoel de kip af, verdeel in kleine stukjes, doe in een grote pan en bedek met gezouten water. Breng aan de kook. Schep met een schuimspaan het schuim van het oppervlak. Zet het vuur lager en laat 30 minuten zachtjes koken.

2Pel en hak de groenten grof, doe in de pan. Bind een half bosje peterselie en een stengel bleekselderij met een witte draad of keukentouw aan elkaar vast en doe in de pan. Voeg de kruiden toe.

3Laat 30 minuten zachtjes koken op een laag vuur, verwijder de peterselie en selderij. Breng op smaak met zout en peper.

4Ondertussen kook je de vermicelli in een andere pan al dente.

5Serveer de soep met de vermicelli en garneer met gehakte verse peterselie.

Opbrengst:

10 broodjes