Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
10 min.
10 min.
Deze traditionele kleurstof komt oorspronkelijk uit Mexico. Het wordt gebruikt in stoofschotels of als marinade voor vlees. Een weldadige, kruidige smaak voor varkensvlees, kip, vis of schaaldieren.
Ingrediënten:
- 5 eetlepels annatozaad
- 2 theelepels komijnzaad
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- 8 hele allspice- of pimentkorrels
- 1/2 theelepel hele kruidnagel
- 3 habanero chilipepertjes, ontlijst
Bereidingswijze:
1Met een kruidmolen (of schone koffiemolen) anneto, komijn, peper, allspice en kruidnagel tot een fijn poeder malen.
2In een blender of keukenmachine de gemalen kruiden met habanero pepertjes, sinaasappelsap, azijn, knoflook en zout tot een glad mengsel pureren. Citroensap en tequila toevoegen.
Opbrengst:
8 broodjes
