10 min.
30 min.
40 min.
Serveer deze waterkersstamppot met een bakje appelmoes of een eenvoudige salade van komkommer en tomaat.
Ingrediënten:
- 4 braadworsten
- zout en peper, naar smaak
- 1,5 kilo kruimige aardappelen
- 30 gr bakboter
- 75-100 ml crème fraîche
- 30-50 gr boter
- 150 gr waterkers, zonder harde steeltjes
Bereidingswijze:
1Aardappels schillen. Worsten 5 minuten in een kom met heet water wellen, zodat het vel niet gaat knappen tijdens het bakken. Pan met ruim water en wat zout opzetten en hierin de aardappels in ong 20 minuten zacht en kruimig koken. Afgieten en nog even droogstomen.
2Worsten droogdeppen met keukenpapier, 30 gr boter smelten in een hete koekenpan en dan de worsten in 15 – 20 minuten bruin en gaar bakken op matig vuur. Worsten regelmatig omdraaien.
3Aardappelen fijnstampen met de crème fraîche, 30-50 gr boter, zout en peper.
4Waterkers wassen en harde steeltjes verwijderen. Laten uitlekken in een vergiet en door de stamppot roeren. Worst in plakjes snijden en door stamppot roeren of ernaast serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
