20 min.
25 min.
45 min.
Deze hartige scones worden gemaakt van zelfrijzende bloem, zachte kaas en een mix van verse kruiden, waaronder peterselie, bieslook, tijm en rozemarijn. Ook andere combinaties zijn echter heerlijk. Deze scones kunt u het beste eten als ze net uit de oven komen en nog een beetje warm zijn. Serveren bij soep of een salade.
Ingrediënten:
- 450 g zelfrijzende bloem
- ½ tl zout
- enkele snufjes zwarte peper
- 225 g ricotta
- 1 ei
- 3 el fijngehakte, gemengde verse kruiden
- 250 ml halfvolle melk, of zoveel als nodig is, plus een beetje extra om mee te bestrijken
- 1 el sesamzaadjes
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190°C/gasstand 5. Zeef de bloem boven een kom en roer er het zout en de zwarte peper door.
2Doe ricotta, ei en kruiden in een andere kom en roer tot een zacht mengsel ontstaat. Voeg dit toe aan de bloem en roer goed met een spatel. Voeg voldoende melk toe tot u een zacht maar niet kleverig deeg hebt.
3Leg het deeg op een lichtbebloemd werkblad. Kneed het voorzichtig gedurende 1 minuut of tot het zacht is. Verdeel het deeg dan in 8 gelijke porties en rol elke portie tot een ruwe bal.
4Leg de scones op een grote, ingevette bakplaat, en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bestrijk ze met een beetje melk voor de glans, en bestrooi ze met de sesamzaadjes. Bak de scones 20-25 minuten tot ze mooi lichtbruin zijn en een beetje hol klinken als u op de onderkant klopt.
5Leg de scones op een rooster en laat ze enkele minuten afkoelen. Als u ze niet warm wilt opeten, laat u ze helemaal afkoelen. U kunt de scones 24 uur bewaren in een luchtdichte doos.
Opbrengst:
8 broodjes
