20 min.
90 min.
125 min.
Een heerlijke cake voor het weekend. Je kunt zowel volkoren of gewoon meel gebruiken, of een combinatie van beide.
Ingrediënten:
- 110 gr boter of margarine
- 225 gr zelfrijzend volkorenmeel
- 110 gr lichtbruine basterdsuiker
- 75 gr walnoten, grof gehakt
- 50 gr gekonfijte kersen
- 3 rijpe bananen, gepureerd
- 150 ml gewone yoghurt
- 1 ei
Bereidingswijze:
1Wrijf de boter door de bloem. Roer de suiker en 50 gr van de walnoten erdoor.
2Laat de kersen 1 minuut in heet water weken om de siroop te verwijderen. Droog ze met keukenpapier. Snijd ze in tweeën en doe ze bij het bloemmengsel.
3Meng de geprakte bananen, yoghurt en het ei en doe dit bij de droge ingrediënten tot een stevig deeg wordt gevormd.
4Schep in een ingevet en met bakpapier bekleed cakeblik (voor een cake van ong. 900 gr).
5Strijk het oppervlak glad en bestrooi met de resterende walnoten.
6Bak op 180 ° C / gasoven stand 4 gedurende anderhalf uur of tot een vleespen schoon uit het midden komt.
7Laat 15 minuten in het blik afkoelen voordat je hem volledig laat afkoelen op een rooster.
Opbrengst:
12 broodjes