30 min.
240 min.
300 min.
Engelse stoofpot met rundvlees en nieren en dumplings.
Ingrediënten:
- 500 gr sucade of runderlappen
- 250 gr runder- of varkensnieren
- 500 gr winterpeen
- 2 grote uien
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 50 gr suet (niervet)
- 4 bouillonblokjes (oxo), anders juspoeder, gebruiken volgens gebruiksaanwijzing
Bereidingswijze:
1Snij het vlees in midden grote blokjes. Laat het vet aan zitten maar snij de zenuw stukken weg.
2haal het vlees door de bloem, dit helpt met het bruinen van het vlees en het verdikken van de gravy (jus). Bak het vlees af in een beetje olie (liefst olijfolie) voor +/- 8 min
3Intussen snij de winterpeen lekker grof en ook die uien. plaats deze in een pan of als je hebt in een slow cooker.
4Als het vlees is gebakken plaats deze ook in de pan/slowcooker. kruimel de oxo (te krijgen bij een Engelse winkel) /jus over het geheel en afdekken met kokend water. Breng alles aan de kook en dat laten op en heel laag vuur voor ongeveer 4 uur. als je een slow cooker gebruik dan laat deze aan laag voor +/- 8uur. dus ’s ochtends voor dat je naar werk ga en dan is het klaar als je thuis komt.
5Voor de dumplings: meng de bloem en suet (te krijgen bij een Engelse winkel). Maak een deeg die wat plakkerig is en maak er 6 bolletjes van. Plaats deze in de stew 1/2 uur voor dat het klaar is en hou de deksel op de pan. Als de saus een beetje dun is, maak deze dikker met maizena of allesbinder.
Opbrengst:
4 broodjes
