Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Deze soep met venkel is heel eenvoudig om te maken. Je kunt de soep in kleine kommetjes met wat Griekse yoghurt serveren. Doe een paar druppeltjes citroensap bij de yoghurt.
Ingrediënten:
- 1 liter water
- 2 grote venkelknollen
- zout naar smaak
- 1 snufje gedroogde oregano
- 2 laurierbladen
- olijfolie
- 1 tot 2 muntblaadjes, gesneden
- chilipoeder naar smaak
Bereidingswijze:
1Breng het water aan de kook. Snijd de venkelknollen door midden en leg ze 10 minuten in een kom met water en grof gemalen zout.
2Snijd de venkel in dunne plakjes en doe ze in het kokend water, samen met de oregano, laurierbladen en wat zout. Kook de venkel 10 minuten met de deksel op de pan.
3Wanneer de venkel gekookt is voeg je een scheutje olijfolie, wat munt en chilipoeder toe. Serveer met krokant brood.
Opbrengst:
2 broodjes
