540 min.
15 min.
555 min.
Sufganiot (Joodse donuts) gevuld met zoete kaas of ingemaakt fruit. Perfect voor Poeriem of Chanoeka. Als u eens wilt variëren, spuit dan in elke donut een theelepel jam.
Ingrediënten:
- 2 1/2 theelepel droog bakkersgist
- 4 eetlepels suiker, apart te verwerken
- 180 ml warme melk (45°C)
- 300 gr witte bloem
- 2 eidooiers
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 30 gr boter, op kamertemperatuur
Bereidingswijze:
1Gist en 2 eetlepels suiker in warme melk oplossen.
2De bloem in een grote kom zeven, een kuiltje in het midden maken en hieraan gistmix, eierdooiers, zout, nootmuskaat, boter en resterende suiker toevoegen. De bloem naar het midden roeren. Als het deeg eenmaal gemengd is op een licht bebloemd oppervlak kneden tot het elastisch is. Afdekken en een nacht in de koelkast laten rijzen.
3Het deeg uit de koelkast halen en op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van 3-6 mm uitrollen. Cirkels van 5 cm uitsnijden, afdekken en 15-20 minuten laten rijzen.
4In een middelgrote kom cottage cheese, ei, 3 eetlepels suiker en vanille vermengen. Kloppen tot alles goed vermengd is.
5De deegcirkels in ballen kneden en vul ong. 2 theelepels kaasvulling in de ene helft van de ballen, en 2 theelepels jam in de andere helft van de ballen.
6Een zware pan vullen met een laag olie van ong. 6 cm. Verhitten tot 190°C. Leg de sufganiots in de olie, keren als ze bruin zijn, op een stuk keukenrol laten uitlekken en door de poedersuiker rollen.
Opbrengst:
24 broodjes
