Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Aardappel-preisoep gegarneerd met reepjes gerookte zalm en een scheutje slagroom. Ziet er niet alleen mooi uit, maar smaakt ook goed.
Ingrediënten:
- 2 kruimige aardappels
- 150 gr prei, in ringen
- 2-3 takjes tijm
- 750 ml kippenbouillon (van 1 of 2 blokjes)
- 50 ml slagroom
- 100 gr gerookte zalm, in stukjes
- zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze:
1Schil de aardappels, en snij in kleine blokjes. Was de prei en snij in ringen. Los 1 of 2 bouillonblokjes op in 750 ml heet water.
2Zet een pan op het vuur en voeg de bouillon, aardappels, prei en takjes tijm toe. Laat 15 minuten zachtjes koken. Verwijder de tijm en pureer de soep met een staafmixer. Voeg naar smaak zout en peper toe.
3Schep de soep op, schenk een scheutje slagroom in het midden en draai met een lepel een cirkel in de room door de soep ter garnering.
4Snij de gerookte zalm in reepjes en leg een paar reepjes in elke soepkom.
Opbrengst:
4 broodjes
