Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Een heerlijke pastasalade met groenten. Lekker en makkelijk te maken voor familie of vrienden. Lekker met vlees van de barbecue of als onderdeel van een vegetarische maaltijd. Ik hoop dat je er net zo van geniet als wij doen.
Ingrediënten:
- 2 stukken broccoli, in kleine stukjes genseden
- 75 gr diepvrieserwten
- 75 gr bevroren zoete mais
- 50 gr boontjes, gedopt en in de lengte gehalveerd
- 400 gr penne
- 150 – 250 gr soja mayonaise, naar smaak
- 3 eetlepels zure room met laag vetgehalte
Bereidingswijze:
1Vul een kleine steelpan voor de helft met water, breng aan de kook en doe de broccoli erbij. Na 4 minuten voeg je de bevroren erwtjes, mais en dan de boontjes toe. Laat 4 minuten koken, giet af en houd onder koud water.
2Kook de pasta in gezouten water al dente.
3Meng de mayonaise, zure room, mosterd, citroenrasp, kruiden en zout.
4Meng alle resterende ingrediënten en meng ze goed. Zet een uur in de koelkast voor het serveren.
Opbrengst:
8 broodjes
