20 min.
25 min.
45 min.
Deze stevige groenteschotel met een gratin van kaas en broodkruim roept een landelijke sfeer op.
Ingrediënten:
- 1 (fles)pompoen, geschild, pitten verwijderd en in blokjes van 1-2 cm
- 400 g wortels, geschrapt en in dikke plakken
- 300 g prei, in de lengte gehalveerd en in ringen
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 5 dl gezeefde tomaten (passata)
- 3 dl groentebouillon
- 1/2 theel. suiker
- 6 takjes tijm, bijeengebonden, of 1/2 theel. gedroogde tijm
Bereidingswijze:
1Pompoen, wortel, prei en knoflook in een grote, ovenbestendige braadpan scheppen, passata en bouillon erbij schenken en suiker toevoegen. Al roerend aan de kook brengen en het vuur laag zetten. Tijm toevoegen. 12-15 minuten zachtjes laten koken tot ze met een mespunt bijna in te prikken zijn. Zout en peper naar smaak toevoegen.
2Intussen de oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6. De boter in een pannetje smelten en broodkruim en bieslook erdoor roeren. Het pannetje van het vuur nemen.
3Als u geen ovenbestendig braadpan heeft, schep de groenten dan over in een ovenschaal. Verdeel het kruimmengsel over de groenten en strooi vervolgens de kaas erover. 20 minuten in de oven zetten zodat het gratinlaagje goudbruin en krokant wordt.
Opbrengst:
4 broodjes