Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
45 min.
45 min.
Klaar in:
60 min.
60 min.
Walnoten en walnotenolie bevatten gezonde vetten die uw bloedvaten niet belasten en uw hart in vorm houden.
Ingrediënten:
- 1 theel. plantaardige olie
- 140 g bloem
- 1 theel. gemalen gember
- 1 theel. gemalen kaneel
- ¾ theel. zuiveringszout (dubbelkoolzure soda)
- ¼ theel. zout
- 250 g pompoenpuree (uit blik, of zie dit recept)
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm van 22 × 12 cm in met 1 theel. olie.
2Zeef de bloem met de gember, kaneel, het zuiveringszout en zout boven een middelgrote kom.
3Roer in een andere middelgrote kom de pompoenpuree, suiker, 4 eetl. olie, eieren en het vanille-extract tot een glad mengsel. Schep er het bloemmengsel door. Schep er de walnoten en cranberry’s door. Schep dit beslag in de cakevorm.
4Bak het pompoenbrood circa 45 min., tot een ingestoken satépen er schoon uitkomt. Plaats de vorm op een rooster en laat het brood hierin gedeeltelijk afkoelen. Stort hem op het rooster en laat hem verder afkoelen.
Opbrengst:
16 broodjes
